روغن های خوراکی
روغن آرایشی بهداشتی
زیتون اغلب در مناطق مدیترانه ای کاشته می شود و طی فرآیند هایی با فشردن آن روغن زیتون بدست می آید. روغن زیتون بی بو یک نوع روغن زیتون است که طی فرآیندهای شیمیایی، عطر و طعم مخصوص زیتون را از دست داده است. روغن زیتون بی بو مناسب کسانی است که از عطر و طعم روغن زیتون با بو خوششان نمی‌آید یا می‌خواهند از روغن زیتون در پخت و پز استفاده کنند. در این مقاله، ما به بررسی مهم ترین خواص روغن زیتون بی بو، مزایای این نوع از روغن زیتون نسبت به روغن های دیگر، عوارض ناشی از مصرف زیاد و نادرست و نحوه نگهداری آن خواهیم پرداخت.
مهم ترین خواص روغن زیتون بی بو
روغن زیتون بی بو به دلیل تصفیه شدن، بسیاری از خواص خوراکی و درمانی خود را از دست میدهد؛ با این حال همه خواص خود را از دست نمیدهد. در ادامه به بررسی مهم ترین خواص این نوع از روغن زیتون میپردازیم.
۱. سلامت قلب و عروق
روغن زیتون بی بو دارای اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) است که مفید برای سلامت قلب و عروق هستند. این اسیدهای چرب می‌توانند کلسترول بد (LDL) را کاهش دهند و کلسترول خوب (HDL) را حفظ کنند. همچنین، مانع از اکسیداسیون LDL شده و جلوگیری از تشکیل پلاک‌های چرب در شرایان می‌کنند. به این ترتیب، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته قلبی و مغزی را کاهش می‌دهند.
چربی ها و روغن ها از خود رادیکال های آزاد تولید می کنند و این روغن مانع از آسیب رساندن رادیکال ها به قلب و عروق می شود.
همچنین اگر از فشار خون بالا رنج می برید این روغن یکی از درمان هاست و باعث کاهش فشار خون شده درصد احتمال به بیماری قلبی را کاهش می دهد.
۲. تقویت سیستم ایمنی – مهم ترین خاصیت از خواص روغن زیتون بی بو
این محصول حاوی ترکیبات فعال مانند اولئورپئین (Oleuropein)، هیدروکساتیرول (Hydroxytyrosol) و تیرول (Tyrosol) است که دارای خاصیت ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان هستند. این ترکیبات محافظت از سلول‌های سفید خون در برابر تجزیه و تحلیل تحت تاثیر رادیکال‌های آزاد را به عهده دارند. به این ترتیب، سلامت سیستم ایمنی را حفظ کرده و سد محافظتی در برابر عفونت‌های باکتریایی، ویروسی و قارچی را بهبود می دهد.
3. کاهش ابتلا به بیماری های مغزی
این نوع از روغن زیتون بدلیل داشتن آنتی اکسیدان های مختلف مانند پلی فنول ها از بسیاری از اسیب ها و بیماری های مغزی مثل آلزایمر و فراموشی جلوگیری کرده و روغن زیتون بی بو بدلیل اینکه منبع غنی از اسید های چرب امگا3 و امگا6 است به فعالیت مغز کمک کرده و باعث کاهش التهابات مغزی و همچنین افزایش تمرکز می شود.
4. سلامت و زیبایی پوست
روغن زیتون حاوی ویتامین E است و به همین دلیل نقش پر رنگی در حفاظت از پوست ایفا می کند. این روغن بدلیل اینکه حاوی آنتی اکسیدان های مختلف است می تواند از پیری زودرس جلوگیری کرده و مانع از رسیدن اشعه UV به پوست می شود.
5. کاهش خطر ابتلا به دیابت از نوع 2
این کالا به دلیل داشتن اسید های چرب غیر اشباع و فنول ها می تواند بدن را از ابتلا به دیابت نوع 2 حفاظت کرده و همچنین باعث حساسیت بیشتر به انسولین شده و باعث کاهش التهاب های بدن می شود.
6. بهبود خلق و خو
خاصیتی که شاید عجیب به نظر بیاید اما از ویژگی های روغن زیتون به حساب می آید بهبود خلق و خو و کاهش تنش های عصبی است.
این روغن به تعادل هورمون های بدن کمک شایانی کرده و همچنین سبب بهبود عملکرد انتقال دهنده های عصبی می شود. به همین دلیل روغن زیتون می تواند از خیلی از بیماری های روانی مانند افسردگی و اضطراب و دیگر اختلالات روانی جلو گیری کند.
7. جلوگیری از سرطان های پوست، روده و پستان
8. تنظیم قند خون
مزایای روغن زیتون بی بو نسبت به انواع دیگر روغن زیتون
تا به اینجا با مهم ترین خواص روغن زیتون بی بو آشنا شدیم. در ادامه قرار هست تا بعضی از مزایا این محصول نسبت به بقیه روغن زیتون ها را بررسی کنیم. لازم به ذکر است این مزایا به دلیل تصفیه شدن، در این روغن قرار گرفته اند و بقیه محصولات روغن زیتون این مزایا را ندارند یا اگر دارند مانند روغن زیتون بی بو نیستند.
بدون عطر و طعم:
روغن زیتون بی بو هرگونه عطر و طعم خاص را از دست داده است و به همین دلیل، با هر نوع غذا سازگار است و تاثیر منفی بر روی عطر و طعم غذا ندارد. این روغن مناسب کسانی است که دلسرد از عطر و طعم روغن زیتون با بو هستند یا به دلایل سلامتی نمی‌توانند از روغن زیتون با بو استفاده کنند.
مقاومت در برابر حرارت بالاتر:
میزان مقاومت در برابر حرارت یک روغن حرارتی است که در آن روغن شروع به سوختگی و تولید دود میکند. روغن‌های با نقطه مقاومت پایین، در حرارت های بالا تجزیه شده و تبدیل به ماده‌ای سمی و سرطان‌زا میشود.
روغن زیتون بی بو یک نوع روغن زیتون مناسب پخت و پز است که طی فرآیندهای شیمیایی، عطر و طعم مخصوص زیتون را از دست داده است. این روغن معمولاً از روغن زیتون تصفیه شده تولید میشود که با استفاده از حلال‌ها، دگرگون‌کننده‌ها، فعال‌کننده‌ها و رنگبرها، از ناخالصی‌ها و اسیدهای چرب آزاد پاک شده است. روغن زیتون بی بو مناسب کسانی است که از عطر و طعم روغن زیتون با بو خوششان نمی‌آید یا می‌خواهند از روغن زیتون در پخت و پز استفاده کنند. روغن زیتون بدون بو حاوی اسیدهای چرب اشباع‌شده بیشتری است و طعم و بوی کمتری نسبت به روغن زیتون بکر و فرابکر دارد.
عوارض ناشی از مصرف زیاد و نادرست روغن زیتون بی بو
زیاده روی در هر چیزی موجب عیب می شود. این نکته در روغن زیتون بی بو هم عمل می کند. با مصرف بی رویه و نادرست آن عوارضی از خود نشان می دهد که در ادامه به آن می پردازیم.
خشکی پوست صورت
ایجاد جوش و آکنه و جوش سرسیاه
مشکلات گوارشی همچون اسهال
آلرژی زا
ایجاد راش پوستی
مضر برای پوست لطیف کودکان
طرز نگهداری از روغن زیتون بی بو:
نور گرما و گذشت زمان طولانی از تولید این روغن موجب تخریب روغن می شود و برای حفاظت از این نوع روغن باید حتما در جای خنک و تاریک قرار دهیم و مانع از رسیدن اکسیژن به آن شویم .
سخن آخر
در این مقاله سعی شد تا خواص روغن زیتون بی بو، مزیت ها و موارد دیگر از این محصول بیان شود. شرکت طارومیس با سابقه چندین ساله در زمینه روغن کشی از محصولات مختلف، انواع روغن های خوراکی و آرایشی به بازار عرضه میکند. این شرکت با داشتن مجوزات لازم از مراجع عالی و تقدیر نامه ها و جوایز مختلف، یک نشان برتر در حوزه روغن کشی کشور محسوب میشود.