روغن های خوراکی
روغن آرایشی بهداشتی
روغن زیتون فرابکر: طلای سبز طبیعت
روغن زیتون فرابکر، یکی از خالص ترین و با کیفیت ترین انواع روغن زیتون است که بدون هیچ گونه فرآیند تصفیه، به صورت خام و خالص در دسترس مصرف کنندگان قرار می‌گیرد. این روغن با طعم و عطر خاص خود، علاوه بر استفاده در آشپزی، دارای خواص بسیاری برای سلامتی است.
تولید روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون فرابکر از زیتون‌هایی تولید می‌شود که درختان آن‌ها در شرایط طبیعی رشد کرده‌اند. این زیتون‌ها به دست آمده از برداشت دستی و سپس با فشار مکانیکی سرد (بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی) فرآوری می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود تا روغن حاصل شده، حفظ کننده تمامی خواص طبیعی و مغذی زیتون باشد.
خواص روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون فرابکر دارای مقادیر زیادی از اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی بسیار مفید هستند. این روغن می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و حتی می‌تواند در پیشگیری از برخی از سرطان‌ها موثر باشد.
روغن زیتون فرابکر با روغن‌های دیگر چه تفاوت‌هایی دارد؟
روغن زیتون فرابکر، بکر و تصفیه شده سه نوع رایج روغن زیتون هستند که هر کدام تفاوت‌های خاص خود را دارند:
روغن زیتون تصفیه شده
این نوع روغن زیتون تحت فرایندهای صنعتی و شیمیایی قرار می‌گیرد تا یک محصول تصفیه شده و کاملا بدون بو را به دست طرفداران این نوع روغن برساند. این روغن به دلیل نحوه فرایند تولید برخی از خواص موجود در خودش را از دست می‌دهد.
روغن زیتون بکر
این روغن پس از خورد شدن دانه‌های زیتون و خمیری شدن توسط دستگاه‌های سانتریفیوژ میوه و آب جدا شده و یک روغن با کیفیت تحت عنوان روغن زیتون بکر تولید می‌کند. روغن زیتون بکر دارای رنگ روشن‌تری نسبت به روغن زیتون فرابکر است و عطر و بوی کمتری دارد.
روغن زیتون فرابکر
این روغن زیتون توسط فرایندهای فیزیکی استخراج شده و هیچ نوع فرایند شیمیایی بر روی آن صورت نگرفته‌است. اسیدیته این نوع روغن زیتون کمتر از ۰٫۸ درصد باشد. این روغن زیتون دارای رنگ سبزتری نسبت به روغن زیتون بکر است و عطر و طعم فوق‌العاده‌ای از زیتون دارد.
به طور کلی، روغن زیتون فرابکر به دلیل داشتن فرایند تولید طبیعی و حفظ تمام خواص زیتون، خواص بیشتری نسبت به دو نوع دیگر دارد.
روغن زیتون فرابکر دارای خواص فراوانی است که عبارتند از:
ضد التهاب : روغن زیتون فرابکر سرشار از مواد ضد التهاب است.
پیشگیری از سکته قلبی : این روغن عامل مهمی در پیشگیری از سکته قلبی است.
کاهش کلسترول بد : روغن زیتون فرابکر می‌تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد.
کنترل دیابت : کنترل دیابت یکی از خواص این روغن است.
جلوگیری از آلزایمر : این روغن می‌تواند در جلوگیری از بیماری آلزایمر موثر باشد.
کاهش خطر ابتلا به سرطان : روغن زیتون فرابکر می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
سرشار از ویتامین‌ها : این روغن حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های محلول در چربی است و همچنین اسیدهای چرب ضروری موجود در این روغن برای بدن بسیار مفید هستند.
این فقط بخشی از خواص روغن زیتون فرابکر است و این روغن دارای خواص بسیار دیگری نیز می‌باشد.
روغن زیتون فرابکر در زمینه‌های مختلفی استفاده می‌شود:
آشپزی: این روغن در تهیه انواع غذا، سالاد و نان کاربرد دارد.
سلامتی: روغن فرا بکر سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
غذاهای پخته نشده: بهترین گزینه برای استفاده در غذاهای پخته نشده است که می توانید عطر و طعم بی نظیر آن را درک کنید. آن را در سالاد، به عنوان طعم دهنده برای نان یا به عنوان چاشنی امتحان کنید.
لطفاً توجه داشته باشید که بهتر است از روغن زیتون فرابکر برای پخت و پز استفاده نکنید. همچنین، روغن‌های زیتون بکر و فرابکر نقطه دود پایینی دارند؛ به این معنا که با حرارت پیداکردن در مدت‌زمان کمی از یک روغن پرفایده و مفید تبدیل به یک عامل سرطان‌زا می‌شوند.
روغن زیتون فرابکر، با وجود خواص فراوانی که دارد، ممکن است در برخی موارد مضر باشد:
کالری بالا: روغن زیتون فرابکر دارای کالری بسیار بالایی است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
سمی شدن با گرم شدن: روغن زیتون فرابکر مناسب برای گرم کردن نیست. زمانی که این روغن بیش از حد گرم می‌شود، مواد موجود در آن اکسیده می‌شوند و تبدیل به روغن هیدروژنه می‌شوند که برای سلامت بدن مضر است.
آکنه پوستی: مصرف بیش از حد روغن زیتون فرابکر می‌تواند باعث به وجود آمدن آکنه‌های پوستی شود.
آفت شدید قند خون: مصرف زیاد این روغن می‌تواند باعث افت شدید قند خون شود.
لطفاً توجه داشته باشید که استفاده از روغن زیتون فرابکر باید با دقت و ملاحظه انجام شود. استفاده اصولی و درست از این روغن می‌تواند به شما کمک کند تا از خواص آن بهره‌مند شوید و عوارض آن را کاهش دهید.
نتیجه‌گیری
روغن زیتون فرابکر، با توجه به فرآیند طبیعی تولید و خواص فراوانی که دارد، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک رژیم غذایی سالم است. با این حال، برای حفظ خواص این روغن، باید آن را در محیط خنک و تاریک و دور از نور مستقیم نگهداری کرد.