روغن های خوراکی
روغن آرایشی بهداشتی
روغن کنجد، یکی از گنجینه‌های طبیعت است که با خواص فراوانی که دارد، به یکی از محبوب‌ترین روغن‌ها در آشپزی تبدیل شده است. این روغن، با داشتن اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نه تنها به سلامتی بدن کمک می‌کند، بلکه طعم خاص و لذیذ خود را به غذاها می‌دهد و آن‌ها را تبدیل به غذایی لذیذ و سالم می‌کند.
اما متاسفانه، با افزایش تقاضا برای خرید این محصول، تعدادی از فروشندگان سودجو تلاش می‌کنند تا محصولات بی‌کیفیت و تقلبی را به عنوان روغن کنجد اصلی به مصرف‌کنندگان عرضه کنند. این تقلب‌ها می‌تواند شامل تهیه روغن از دانه‌های کهنه یا بی‌کیفیت کنجد، افزودن روغن‌های معمولی به روغن کنجد و یا حتی فروش آن با قیمت بالا به عنوان محصولی مرغوب باشد. این امر می‌تواند به سلامتی مصرف‌کنندگان آسیب برساند و از این رو، باید با دقت فراوانی به خرید روغن کنجد پرداخت.
تشخیص روغن کنجد تقلبی می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، اما با داشتن اطلاعات کافی و دقت در خرید، می‌توانید از خرید محصولات تقلبی جلوگیری کنید. برای این منظور، می‌توانید به رنگ، بو، قیمت و واکنش روغن به تغییرات دما توجه کنید. همچنین، برای اطمینان بیشتر، می‌توانید از روش‌های آزمایشگاهی برای تشخیص اصل بودن روغن کنجد استفاده کنید. این روش‌ها می‌توانند شامل بررسی برگه آزمایش و یا انجام آزمایش‌های کروماتوگرافی گازی باشد.
بنابراین، با داشتن شناخت کافی از ویژگی‌های روغن کنجد و دقت در خرید، می‌توانید از خرید محصولات تقلبی جلوگیری کنید و از خواص فراوان این روغن سالم بهره‌مند شوید.
هزینه:
روغن کنجد نسبت به سایر روغن های پالایش شده مانند سویا، آفتابگردان و کلزا قیمت بیشتری دارد. با در نظر گرفتن اینکه تقریباً نیم درصد دانه این گیاه را روغن تشکیل می دهد، در حجم روغنی که از آن بدست می آید، نیمی از وزن کنجد مورد استفاده قرار گرفته است. همین خاصیت باعث می شود قیمت روغن کنجد نسبت به سایر روغن ها افزایش یابد. یکی از روش های شناسایی روغن کنجد با کیفیت و اصلی نیز توجه به همین خاصیت است. قیمت این روغن در شهرها و مناطق متفاوت با نرخ های مختلفی عرضه می شود. برای اطمینان از خرید محصول اصلی، به این نکته توجه کنید که قیمت این روغن باید از قیمت یک کیلو دانه کنجد بیشتر باشد. قیمت هایی که بیش از حد ارزان هستند، نشان دهنده نامرغوب بودن محصول هستند؛ محصولی که بسیار قدیمی شده است یا با سایر روغن های کم کیفیت مخلوط شده است.
عطر:
عطر و مزه یکی از راه های اصلی برای تشخیص روغن کنجد اصلی از نوع غیر اصلی آن است. یکی از خصوصیات روغن کنجد با کیفیت، تحمل آن در برابر دماهای بالاست. این نوع روغن در مواجهه با حرارت نه می سوزد و نه بوی بدی از آن سرایت می کند. اگر محصولی که خریداری کرده اید اصلی باشد، بوی ملایمی مشابه دانه کنجد خواهد داشت. روغنی که پس از مواجهه با حرارت بوی ناخوشایند و مشابه سوختگی ایجاد می کند، محصول اصلی نیست. روش تشخیص روغن کنجد با کیفیت از طریق بو یک راه حل قابل اعتماد برای شناسایی محصولی است که از دانه های کنجد ایرانی به دست آمده است. روغن حاصل از واریته های ایرانی عطر و مزه بالایی دارد. به همین دلیل در تشخیص اصل بودن محصول کمک می کند. اما در روغن های کنجد تولید شده از واریته های خارجی، به دلیل عطر و مزه کمتر، این روش به اندازه کافی قابل استفاده نیست.
رنگ:
یکی از نکات حیاتی و اولیه برای اقتناء روغن کنجدی ارگانیک و اصیل، ملاحظه رنگ محصول است. شاید فرض کنید که یک روغن کنجد ارگانیک رنگ زرد روشن دارد. ولی با در نظر گرفتن اینکه این روغن از دانه های کنجد مختلف ساخته می شود، رنگ های گوناگونی از آن را در بازار خواهید دید. روغن کنجد را با رنگ های قهوه ای و نارنجی نیز می توانید در بازار بیابید. بسته به گونه دانه کنجد، رنگ های زرد روشن تا قهوه ای تیره در روغن حاصل از آن دیده می شود. بنابراین، روغن کنجدی با رنگ زرد روشن را به عنوان تنها محصول مرغوب و ارگانیک برای خرید در نظر نگیرید
ویژگی‌های حرارتی:
روغن کنجد با کیفیت و اصیل قادر است دمای بالایی را تحمل کند و در مقایسه با روغن‌های گیاهی یا روغن‌های مایع، پس از مواجهه با حرارت، نه می‌سوزد و نه بوی ناخوشایندی تولید می‌کند. این خاصیت نشان دهنده مقاومت بالای روغن کنجد در برابر حرارت و اصالت آن است. این ویژگی باعث می‌شود روغن کنجد برای پخت و پز در دماهای بالا مناسب باشد و همچنین نشان دهنده کیفیت و خلوص آن است. بنابراین، اگر قصد خرید روغن کنجد را دارید، به ویژگی‌های حرارتی آن توجه کنید روغن کنجد مانند سایر روغن ها به تغییرات دمایی واکنش نشان می دهد.
- روغن کنجد در دماهای بالا تحت تاثیر فرایند اکسیداسیون قرار نمی گیرد، اما در دمای پایین (منفی 6 درجه) یخ زده و بافتی مانند کره پیدا می کند
- این روغن تحت تاثیر دماهای پایین بافتی سفت و غلیظ پیدا می کند و در نتیجه دماهای بالا و افزایش گرما شفاف و رقیق می شود.
- روغن کنجدی که نسبت به تغییرات دمایی عکس العمل نشان ندهد، محصول اصل و مرغوبی نیست
روغن کنجد در دمای حدود 6 درجه سانتی‌گراد به حالت جامد درمی‌آید یا به عبارتی می‌بندد. این خاصیت، که نتیجه‌ی ویژگی فیزیکی روغن کنجد است، می‌تواند نشان‌دهنده‌ی اصل بودن روغن کنجد باشد. به عبارت دیگر، اگر روغن کنجد را در محیطی با دمای حدود 6 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و مشاهده کنید که حالت جامد می‌گیرد یا می‌بندد، این می‌تواند نشانه‌ای از این باشد که روغن کنجد مورد بررسی شما اصل است. البته، این روش باید با دیگر روش‌های تشخیص اصل بودن روغن کنجد، مانند بررسی رنگ، بو، و قیمت، ترکیب شود تا دقت بیشتری در تشخیص اصل بودن روغن کنجد داشته باشید.
لطافت پوست:
روغن کنجد یکی از محصولات طبیعی است که برای مراقبت از پوست بسیار مفید است. این روغن حاوی مقادیر زیادی از مواد غذایی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به بهبود سلامت پوست کمک می‌کند. هنگامی که شما روغن کنجد را روی پوست خود می‌زنید، این مواد غذایی به آرامی به لایه‌های عمیق پوست نفوذ می‌کنند و باعث تغذیه و تقویت پوست می‌شوند. پس از چند دقیقه، شما می‌توانید پوست خود را با آب گرم بشویید. این عمل باعث می‌شود تا سطح پوست از آلودگی‌ها و چربی اضافی پاک شود. اما چیزی که این فرایند را منحصر به فرد می‌کند این است که اگر روغن کنجد طبیعی باشد، فقط نرمی و لطافت روغن بر روی پوست باقی می‌ماند. این به این معنی است که پوست شما نه تنها تمیز می‌شود، بلکه نرم و لطیف هم می‌شود. این اثر نرم‌کنندگی روغن کنجد می‌تواند به بهبود وضعیت پوست خشک و خارشی کمک کند و باعث ایجاد حسی آرام و راحت برای شما شود. این روغن همچنین می‌تواند به جلوگیری از آسیب‌های ناشی از عوامل محیطی مانند آفتاب و گرد و غبار کمک کند. به همین دلیل، استفاده از روغن کنجد به عنوان بخشی از روتین مراقبت از پوست می‌تواند بسیار مفید باشد. برای اطمینان بیشتر، می‌توانید از روش‌های آزمایشگاهی برای تشخیص اصل بودن روغن کنجد استفاده کنید. این روش‌ها می‌توانند شامل بررسی برگه آزمایش و یا انجام آزمایش‌های کروماتوگرافی گازی باشد. پس، با داشتن شناخت کافی از ویژگی‌های روغن کنجد و دقت در خرید، می‌توانید از خرید محصولات تقلبی جلوگیری کنید و از خواص فراوان این روغن سالم بهره‌مند شوید. امیدوارم این اطلاعات برای شما مفید بوده باشد. با استفاده از این روش‌ها، می‌توانید در تشخیص اصل بودن روغن کنجد کمک کنید. البته همیشه بهتر است که روغن کنجد خود را از منابع معتبر و قابل اعتماد تهیه کنید.
چند نکته مهم برای خرید روغن کنجد طبیعی
• در هنگام خرید روغن کنجد، نوعی از این محصول را که رنگ تیره‌تری دارد انتخاب کنید. این نوع از روغن کنجد طعم قوی‌تر و بهتری دارد که می‌تواند به غذاهای شما طعم و عطر خاصی ببخشد.
• برای اطمینان از خرید محصولی اصل و طبیعی، بهتر است از فروشگاه‌های معتبر و مورد اعتماد خرید کنید. این فروشگاه‌ها معمولاً محصولات با کیفیت بالا را عرضه می‌کنند و می‌توانید با خیال راحت از آن‌ها خرید کنید.
• روغن کنجد باید در یک ظرف با درب محکم و در محیط تاریک نگهداری شود. این امر باعث می‌شود تا ماندگاری بسیار بالایی داشته باشد و خواص آن حفظ شود. اگر این شرایط رعایت شود، می‌توانید از خواص فراوان این روغن سالم بهره‌مند شوید.
سخن اخر:
روغن کنجد به خاطر حاوی بودن انواع ویتامین‌ها و چربی‌های غیر اشباع در سلامت بدن نقش مؤثری ایفا می‌کند. محبوبیت این روغن گیاهی باعث شده است تا مانند بسیاری از محصولات غذایی دیگر، بازار تقلب آن برای برخی از افراد سودجو جذاب باشد. این مسئله چالشی را برای مصرف‌کنندگان این ماده غذایی ایجاد می‌کند. با آگاهی از راه‌های تشخیص روغن کنجد اصلی، می‌توان محصولی سالم را در سبد غذایی خانواده قرار داد. بررسی ویژگی‌هایی مانند عطر و طعم، بو، قیمت، تغییر حالت در شرایط دمایی متفاوت و آنالیز شیمیایی این محصول برای تشخیص محصولی طبیعی و ارگانیک می‌تواند مفید باشد. راه بهترین برای اطمینان از خرید محصولی اصلی، مراجعه به فروشگاه‌های معتبری است که به صورت تخصصی در حوزه تولید انواع روغن‌های گیاهی فعالیت می‌کنند. اگر قصد خرید روغن کنجدی اصلی و مرغوب را دارید، به شما فروشگاه طارومیس را پیشنهاد می‌کنم. در این فروشگاه، روغن کنجدی خالص به شیوه پرس سرد به شما عرضه می‌شود. محصول عرضه شده تحت نظر کارشناسان و با انجام آزمایشات فراوان تولید می‌شود. این محصول تحمل حرارتی و ماندگاری بالایی دارد. تازگی و مرغوبیت روغن‌های گیاهی این فروشگاه، سلامتی را برای شما و خانواده‌تان به ارمغان می‌آورد.